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小餐馆的牛肉到底是什么肉?餐饮人士说出内幕,答案出人意料!

发布时间:2020-03-15

现在很多年轻人先回家,自己做饭太麻烦,得去菜市场或者是超市买菜,回家之后还得煮饭,好不容易做好一大桌子,吃起来味道却并不理想,甚至吃完饭之后还得洗碗洗盘子,太浪费时间和精力,于是他们就特别喜欢在外面吃饭回家。

中国人对于牛肉是非常喜欢的,而且做法也各种各样,有的人喜欢吃卤的牛肉,而有的人则喜欢吃烤的,不过一般而言,在外面小餐馆里看到的牛肉,总感觉和我们自己做出来的牛肉味道不一样,这到底是为什么呢?

有可能你会心中有疑问,那小餐馆里的牛肉到底是什么肉呢?其实也并不是我们脑海中的什么走私肉鸭肉之类的,有餐饮人士指出这些小餐馆或者是小饭馆弄到的肉到底是什么样的?

可能你吃的时候就能感觉得到这些牛肉,确实也没有什么交情,颜色偏红,甚至也没有多大的牛肉味儿,你有可能是遇到了加了太多水分保持剂的牛肉,这种水分保持剂的作用和内容粉非常的相似,改变了肉本身的纤维结构,让肉吃起来更加的楼嫩多汁,但是加了太多这种东西的后果就是牛肉经过烹饪颜色更加的鲜红,口感十分的软内,也就是入口即化,没有了什么牛肉味儿。

这种做法比较的普遍,一般来说牛肉的价格比较高,商家就会用猪肉清泡在牛肉膏里或者是羊油里面将猪肉做成牛肉的样子。不知道经常使用这种肉,有没有健康隐患,青泡菜牛肉膏或者是羊油,是不是安全卫生的,也没有办法查询生产厂家是不是都有正规的营业执照。

将牛肉的碎肉做成合成肉,我们在平价的牛排店里经常会看到很多人,甚至认为这种肉吃起来也没什么影响,反正也是牛肉,价格相对来说也比较公道,吃得也很开心,何乐而不为呢?问题是这种合成的肉不知道存放了多久,而且也不知道是什么渠道得来都是未知的价格只要几十块钱,这样的牛肉不知道你敢不敢吃进嘴里。

如今社会一分钱一分货,便宜的牛肉肯定没好货,作为一个讲究的吃货,在吃东西的时候也要注意一下食品安全卫生,看了这些牛肉的内幕,我觉得我都不敢再从外边的小餐馆里吃牛肉了。

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