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舌尖上的美食 最好吃的家常牛肉面 秘制高汤太好喝了

发布时间:2020-04-18

牛肉面,从台湾牛肉面、兰州牛肉面、加州牛肉面,无一不爱 清淡的、浓郁的 都可以饱足味蕾的丰盛。今天要和您分享的是一位民间牛肉面高手,小编把他们的制作过程全程记录,牛肉面的味道与颜值不输米其林一星。

将肉泡水两小肘把肉内的血泡出来,然后将牛肉切方块,用热水把牛肉过水,把肉里的血煮出,倒入料酒去膻味,然后凉水冲洗,然后把锅烧热放少许油,再入郫县豆瓣酱,黄豆酱,酱油,八角,香叶,五香粉,葱,姜,炒香倒入牛肉翻炒,上色,加入两块腐乳,料酒,鸡汁,蚝油,冰糖,然后加开水,加盐调味,高压锅进行二十分钟,最为适宜,最主要的一步就是:焖制过夜 味道入了牛肉纤维里。第二天食用之前再坐热牛肉少需味精调味即可。

都说高手在民间他们都有自己的独门绝艺就说这位民间美食家的秘制牛肉面汤汁,赶超那些熟悉的知名品牌,并不为过,有机会品尝到他的手艺,味蕾得到满足,心情也是愉悦的。

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