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舌尖上的藏族,不能错过的那些藏族特色美食,

发布时间:2019-11-23

大家都知道,藏族人民绝大多数生活在青藏高原,而青藏高原平均海拔在3000米以上,气候寒冷,空气稀薄,而且狂风呼啸。特殊的地理位置,严酷的气候条件,以及生产生活方式,决定了藏族人独特的饮食习惯。

作为藏族的代表性美食,属于西藏的特色美食之一。可作为主食与糌粑一起食用,味道很好。在西藏寒冷的的季节可以御寒,也具有提神醒脑、生津止渴的功效。食用酥油和浓茶制作而成,制作颇为复杂,可口美味、提神醒脑、汤汁鲜甜。

糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。

西藏的青稞酒是用青稞直接酿成的,度数较低,藏族群众无论男女老少都喜欢喝,是喜庆过节所必备的。客人到藏族家里做客,主人要敬三杯青稞酒,不管客人会不会喝酒,都要用无名指蘸酒弹一下。

“一方水土养一方羊”,说来说去,一是环境,二是品种。出于“天空之镜”,吃着丰盈美好的牧草,与枸杞、黄芪为伴,品种是自古就被冠以“贡羊”之美誉的青海高原毛肉兼用半细毛羊,吃起来当然肉质鲜嫩,无膻味,也不油腻。羊排骨肉相连,配酱料、椒盐、蒜片手抓食用,配原汤同食最佳,肉质鲜嫩,味道醇香,无膻味,不油腻。

风干肉。肉类的储存多用风干法。一般在入冬后宰杀的牛、羊肉一时食用不完,多切成条块,挂在通风之处,使其风干。冬季制作风干肉既可防腐,又可使肉中的血水冻附,能保持风干肉的新鲜色味。

牦牛酸奶。我是一个不太喜欢吃奶味东西的人,所以刚拿到这个东西的时候我内心是抗拒的,总感觉它是可腥而且奶味挺重。吃了一口,感觉不错,没有很重的奶味,而且酸酸的,没有一点腥味,很爽口。

藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效,能够在品尝美食的同时又滋补身体。

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